なんかもうこればっかりですが、嫁と子供が旅行に行ったので冷蔵庫整理です。
冷凍庫に数年間放置されているタコがあったので、やっぱりこればっかりですが、圧力鍋
で煮たいと思います。（圧力鍋料理専門でやるのも良いかも…。）
まず冷凍庫から出したタコを凍ったまんまぶつ切りにします。
本当は解凍してから煮た方が柔らかくなるんでしょうけど、時短なのでw圧力鍋の魔力を信じて。あと、タコは凍ってた方が切りやすいし。
圧力鍋
にぶっこみます。
、
を入れます。
僕は大抵目分量で入れますが、大体（水200cc、昆布つゆ100cc、酒50cc、みりん、50cc）とかそんな感じでしょうか？最後に味見して足りない分を足せば良いと思います。僕はプロの料理人ではないので、レシピに残して味を安定させたりとかはしません。
圧力鍋
、ゴーシュート！
今回は、10分加圧。タコなので、あんまりにも歯応えなくなったら嫌じゃないですか。
 |
新品価格 |
加圧完了。時短なので水をかけて強制減圧します。毎回、水をかけて減圧した時に弁が下がってからの「キュー…。」っていう音がなんか怖い。
減圧完了。
味見してみたらバッチリでした。酒とみりん入れると和食っぽくなりますねぇ。
おっと、アレを忘れていた。
んまーーい。出汁の味も申し分なし。タコも柔らかすぎず適度に歯応えがあります。
 |
新品価格 |
ビールがすすみます。そして、〆はやっぱりこれ。「タコ雑炊」ですね。
タコの柔らか煮は、思いの外美味しかったです。これ、電子ジャーでタコ飯やっても美味しそうですね。電子ジャーの放置料理シリーズもやってみようかな。
